シェパーズパイ
公開日：2021年12月03日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ |
このパイはイギリスの家庭では日常的に食卓に上がっています。 シェパードとは羊飼いのこと。羊の肉で作ったミートソースを、パイ生地を使わずにマッシュポテトをかぶせて焼いた料理です。 もともとは食べきれなかったラム肉のローストを活用した家庭料理でよく作られます。 （令和3年11月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 じゃがいも ：240g 牛乳 ：60g（大さじ4） バター ：8g（小さじ2） にんにく ：2g［みじん切り］ 食塩 ：0.4g こしょう ：少々 豚ひき肉 ：180g 玉ねぎ ：80g［みじん切り］ ガルバングリッツ（ひよこ豆の粗挽き）：80g 植物油 ：5.2g（大さじ1/2弱） 小麦粉 ：0.8g（小さじ1/3弱） 水 ：60g（大さじ4） ホールトマト（缶） ：32g（大さじ2強）［軽くつぶす又は角切り］ トマトケチャップ ：20g（大さじ1と1/3） カレー粉 ：少々 ナツメグ粉 ：少々 ウスターソース ：2.2g（小さじ1/3強） 食塩 ：0.8g こしょう ：少々 コンソメ ：0.4g 紙グラタントレー ：4個 |
| 作り方 |
１ じゃがいもを蒸して潰す。 ２ バターとにんにくを温め、１を入れて炒め、温めた牛乳、塩、こしょうを加え、マッシュポテトを作る。 ３ 肉を炒め、玉ねぎを炒める。ガルバングリッツを加えて炒める。 ４ 小麦粉をふりさらに炒め、水、トマト、調味料、香辛料を入れてミートソースを作る。 ５ グラタントレーにミートソース、マッシュポテトの順に盛る。 ６ 200度のオーブンで10分焼く。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 206kcal たんぱく質 : 13.4g 脂質 : 6.8g 食塩相当量 : 0.7g |
イメージ
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