ごんぼ汁

メモ	日本の郷土料理「大阪府」 江戸時代、淀川を行き来する船の客に、「酒くらわんか。ごんぼ汁くらわんか」と言って売った料理。 ごぼう（ごんぼ）と卯の花（おから）を入れることが特徴のすまし汁です。 おなかの調子を整える食物繊維が豊富な料理です。 （令和3年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉（もも皮なし、小間）：60g 大根　　　　：60g［いちょう切り］ ごぼう　　　：60g［ささがき］ にんじん　　：60g［いちょう切り］ 油揚げ　　　：28g［短冊切り］ ねぎ　　　　：28g［小口切り］ おから　　　：16g しょうゆ　　：16g（大さじ1弱） 清酒　　　　：6g（小さじ1強） 食塩　　　　：2g（小さじ1/3） だし汁　　　：600g
作り方	１　だし汁を沸かし、鶏肉を煮る。 ２　にんじん、ごぼう、大根、油揚げを入れて煮る。 ３　調味料、おからを入れる。 ４　最後にねぎを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 82kcal たんぱく質 : 6.5g 脂質 : 3.3g 食塩相当量 : 1.1g

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