紅赤さつま汁／紅赤（べにあか）のレシピ

メモ	さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤（べにあか）」を使ったレシピです。 やさしい甘さ。体が温まります。朝ごはんにおすすめです。 （レシピ考案：さいたま市女性農業者連絡会）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） 紅赤　　　　　　　　：120g カットわかめ（乾燥）：2.5g だし汁　　　　　　　：600g みそ　　　　　　　　：大さじ2 ※紅赤以外のさつまいもでも作れます。
作り方	１　紅赤は洗って、皮ごといちょう切りにして、水にさらす。 ２　鍋にだし汁を入れ、火にかける。 ３　紅赤を２に入れる。 ４　紅赤がやわらかくなったら、わかめ、みそを入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 59kcal たんぱく質 : 2.0g 脂質 : 0.7g 食塩相当量 : 1.4g

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