紅赤芋ごはん／紅赤（べにあか）のレシピ

メモ	さいたま市の特産品のさつまいも「紅赤（べにあか）」を使ったレシピです。 前日におにぎりにしておけば、忙しい朝にも手軽に食べられます。 （レシピ考案：さいたま市女性農業者連絡会）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（4人分） 米　　　　：2合 紅赤　　　：200g程度 塩、ごま　：適量 ※紅赤以外のさつまいもでも作れます。
作り方	１　紅赤は洗って、皮ごと1.5cm角切りにして、水にさらす。 ２　米を洗い、水を入れ、紅赤と塩をひとつまみ加えて炊く。 ３　炊きあがったら、茶碗に盛り、ごま塩をふりかける。
一人分の栄養価	エネルギー : 323kcal たんぱく質 : 5.1g 脂質 : 1.2g 食塩相当量 : 0.2g

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