クイッティオのスープ

メモ	クイッティオという米粉めんを使ったスープは、タイでよく食べられている料理です。 （令和3年7月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉（小間）　　：40g 食塩　　　　　　：0.8g 料理酒　　　　　：3.2g（小さじ1/3） しょうが　　　　：0.8g［すりおろす］ クイッティオ　　：60g［硬めに茹でる］ 水菜　　　　　　：60g［3cmに切る］ にんじん　　　　：60g［千切り］ 長ねぎ　　　　　：40g［1/2斜め切り］ 鶏がらスープ　　：480g 食塩　　　　　　：3.2g（小さじ1/2強） こしょう　　　　：少々 しょうゆ　　　　：2g（小さじ1/3） みりん　　　　　：2g（小さじ1/3）
作り方	１　鶏肉に食塩、料理酒、しょうがで下味をつける。 ２　クイッティオをさっと茹でて水にさらす。 ３　少量のスープで１を炒め煮する。 ４　にんじん、スープを加えて煮る。 ５　食塩、こしょう、しょうゆ、みりんを入れる。 ６　長ねぎ、水菜、２を加える。
一人分の栄養価	エネルギー : 82kcal たんぱく質 : 2.9g 脂質 : 0.6g 食塩相当量 : 1.1g

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