かき玉汁

メモ	（令和3年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 卵　　　　　　：120g わかめ（塩蔵）：12g［ざく切り］ 木綿豆腐　　　：80g［さいの目切り］ 干ししいたけ　：4g［水で戻す、千切り］ 長ねぎ　　　　：40g［小口切り］ こまつな　　　：40g［2cmに切る］ しょうゆ　　　：12g（小さじ2） 食塩　　　　　：2.8g（小さじ1/2） かつお節（厚削り）：16g［だしをとる］ 水　　　　　　：560g かたくり粉　　：6g（小さじ2） 水　　　　　　：12g（大さじ1弱）
作り方	１　こまつなを茹でて、冷却する。 ２　だし汁を煮立て、しいたけ、豆腐を入れる。 ３　わかめ、しょうゆ、塩を入れる。 ４　水溶きかたくり粉でとろみをつける。 ５　溶き卵をまわし入れる。 ６　長ねぎ、１を入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : 72kcal たんぱく質 : 5.8g 脂質 : 3.9g 食塩相当量 : 1.3g

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