鶏肉と新ごぼうの甘辛揚げ
公開日：2021年06月18日 最終更新日：2023年10月31日
| メモ | （令和3年6月 市内公立中学校給食献立） |
|---|---|
| 食事バランスガイドにおける「つ」（=SV） |
食事バランスガイドとは？ |
| 材料 |
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。 鶏肉 ：240g［角切り］ しょうゆ ：4g（小さじ2/3） 酒 ：4g（小さじ1弱） かたくり粉 ：16g（大さじ2弱） ごぼう ：120g［乱切り］ かたくり粉 ：6g（小さじ2） じゃがいも ：160g［角切り］ 植物油 ：適量 にんじん ：100g［いちょう切り］ たまねぎ ：120g［角切り］ しょうゆ ：18g（大さじ1） 三温糖（砂糖）：8g（大さじ1弱） はちみつ ：8g（小さじ1強） 水 ：8g（大さじ1/2強） いりごま（白）：2g（小さじ2/3） 植物油 ：4g（小さじ1） |
| 作り方 |
１ ごまを炒る。 ２ 鶏肉は酒、しょうゆに漬けておく。 ３ じゃがいもは素揚げする。２の鶏肉とごぼうにかたくり粉をつけて揚げる。 ４ フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。 ５ 野菜に火がとおったら、調味料（しょうゆ～水）を加える。 ６ 味を調え、じゃがいも、とりにく、ごぼうを加え、１のごまをふり仕上げる。 |
| 一人分の栄養価 |
エネルギー : 277kcal たんぱく質 : 17.2g 脂質 : 11.5g 食塩相当量 : 0.9g |
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