トマトと卵のスープ

メモ	・トマトは夏野菜の一つで、抗酸化作用があり、老化を防ぎます。 ・このスープは、野菜スープの中に、角切りにしたトマトと卵を入れています。さっぱりとしているので、トマトが苦手な児童でも食べられました。 作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	(4人分) 卵　　　　　　　　：１００ｇ［割卵し、といておく］ 鶏肉　　　　　　　：６０ｇ トマト　　　　　　：１００ｇ［湯むきをして角切り］ たまねぎ　　　　　：１２０ｇ［角切り］ しめじ　　　　　　：４０ｇ［石づきとってほぐす］ にんじん　　　　　：４０ｇ［いちょう切り］ ベーコン　　　　　：２０ｇ［短冊切り］ チキンガラスープ　：４０ｇ 油　　　　　　　　：６ｇ（小さじ１と１／３） しょうゆ　　　　　：６ｇ（小さじ１） みりん　　　　　　：２．８ｇ（小さじ１／2） 塩　　　　　　　　：４ｇ（小さじ２／３） こしょう　　　　　：適量 片栗粉　　　　　　：４．８ｇ（小さじ１と１／３） 溶き水　　　　　　：９．６ｇ（小さじ２） 水　　　　　　　　：４８０ｍｌ
作り方	１　油を熱し、鶏肉とベーコンを炒める。 ２　にんじんとたまねぎを加える。 ３　しんなりしてきたら、水とチキンガラスープを入れて煮る。 ４　沸いたら、しめじとトマトを加えて煮る。野菜が煮えたら、調味料を入れる。 ５　水で溶いた片栗粉を入れ、卵を流し入れる。
一人分の栄養価	エネルギー : kcal たんぱく質 : g 脂質 : g 食塩相当量 : g

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