米粉のケークサレ／令和3年5月　市立保育園給食レシピ

メモ	さいたま市立保育園で提供している「米粉のケークサレ」を紹介します。 小麦、卵、乳を使用しないアレルギー対応メニューなので、おもにハレの日に提供します。 食物アレルギーをもつ子どもたちもみんな一緒に食べられます。 5月1日は「さいたま市民の日」、なので、5月のお誕生会は各保育園で5月生まれのお友だちと、さいたま市のお誕生をお祝いしました。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）	食事バランスガイドとは？
材料	（幼児4人分） 米粉　　　　　　　　：70g ベーキングパウダー　：小さじ1弱 砂糖　　　　　　　　：大さじ1/2 塩　　　　　　　　　：小さじ1/3 油　　　　　　　　　：大さじ１ 豆乳　　　　　　　　：70g 玉ねぎ　　　　　　　：7g にんじん　　　　　　：8g 小松菜　　　　　　　：7g 炒め油　　　　　　　：適宜 かぼちゃ　　　　　　：16g ※トッピング：ココア、粉糖
作り方	１　米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩はボールに振るいながらよく混ぜておく。 ２　玉ねぎ、にんじん、小松菜はみじん切にして油で炒めておく。 ３　かぼちゃは皮のついたまま小さい拍子切りにして、茹でで軽くつぶしておく。 ４　１に２、３、油、豆乳を加えてさっくり混ぜる。 ５　生地を流し、180度のオーブンで焼き上げる。
一人分の栄養価	エネルギー : 121kcal たんぱく質 : 1.2g 脂質 : 4.8g 食塩相当量 : 0.4g

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