食の安全・食中毒

フグ毒について
フグはテトロドトキシンと呼ばれる猛毒を持っているため、正しく調理しないと食中毒を起こ...

皆さんは、いわゆる「健康食品」を正しく理解していますか？
いわゆる「健康食品」は、医薬品（医薬部外品...

ノロウイルスについて
　ノロウイルスは、感染すると激しい嘔吐、下痢などを引き起こすウイルスです。　感...

毎年、夏の終わりから秋にかけて毒キノコによる食中毒が多く発生します。毒キノコの種類によっては死亡する...

市内を流通する食品の検査や食品等事業者の監視指導等を効果的かつ効率的に実施するため、食品衛生法の規定...

食中毒とは、食中毒の原因となる細菌・ウイルス等が付着した食品や有害な物質が含まれた食品を食べることに...

市報さいたま2024年６月号では、
特集として、【細菌目線で考える『食中毒菌』たちがやってほしくない...