毒キノコによる食中毒に注意しましょう

誤った言い伝えや迷信を信じないようにしましょう

「キノコの毒を消す調理法」はありません。古くからの言い伝えや迷信は信じないようにしましょう。

例えば

• 「柄が縦に裂けるきのこは食べられる」：ほとんどの毒キノコの柄も縦に裂けます。
• 「地味なキノコは食べられる。派手なキノコは毒キノコ」：ツキヨタケ、カキシメジなど地味な色でも毒キノコです。

全国の過去のキノコを原因とする食中毒発生状況等は厚生労働省ホームページ（新しいウィンドウで開きます）をご覧ください。