【9月19日】毎月19日は「食育の日」「地産地消の日」

　


毎月19日は「食育の日」、「地産地消の日」です！
「食育の日」を機会に、健康管理のため、三食しっかりバランスのとれた食事を心がけましょう！







☆野菜は１日３５０ｇ摂りましょう☆
　野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むため、健康の保持・増進に欠かせない食品です。野菜を十分に摂取することで、心血管疾患や脳卒中、糖尿病などの生活習慣病の予防が期待されます。
　しかし、令和５年国民健康・栄養調査によると、日本人の野菜摂取量の平均は２５６gと、
健康日本21（第三次）が掲げる目標の３５０gに届いていません。
　毎日の食事で意識的に野菜を取り入れ、健康的な食習慣を身につけましょう。

（出典：厚生労働省ホームページ「野菜１日３５０ｇで健康増進」
　　　　https://kennet.mhlw.go.jp/information/information/food/e-03-015）


★旬のなすを食べよう★
この時期が旬のなすは、ほとんどが水分で出来ています。
皮の紫色は、ナスニンという色素の色です。
ナスニンは、アントシアニンというポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があり、
血管をきれいにしたり、目の疲れをとってくれる効果が期待できます。

形も色も様々で、丸形やきんちゃく形、一口サイズの小なすなどがあります。
中国には、へびのような長いなすもあります。
色も紫、白、黄色、緑色等、さまざまです。

（さいたま市学校栄養士会専門部（見沼区）作成資料、厚生労働省ホームページより）

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