さいたま市立宮前小学校 令和元年12月17日(火) 地元シェフによる学校給食

【献　立】
　ほうれん草チャーハン
　牛乳
　豚肉と地産野菜のあんかけ
　鶏のから揚げ特製ソースかけ
　　ブロッコリー添え
　杏仁豆腐
【地場産の食材】
　精白米、ほうれん草
【献立紹介】
　にんじんと大根を鳥の形に飾り切りをして茹で、各１枚ずつあんかけにトッピングできるようにしました。また、ブロッコリーは児童が食べやすいように、塩茹でした後、にんにく炒めにして添えました。

【全校朝会】
　体育館で「夏目シェフ紹介の会」を行いました。
　校長先生による夏目シェフの紹介に続き、給食委員会児童からシェフへ「なぜシェフになったのか」「一番作るのが上手な料理は何か」「シェフにとって料理で大切なことは何か」を質問しました。
　夏目シェフからは、中華料理の特徴などをお話いただき、児童はとても興味深く聞いていました。

【調理作業】
　にんじんを鳥の形に飾り切りしているところです。夏目シェフからコツを教わりながら、にんじんと大根の飾り切りを全校児童分作りました。大根は水分を多く含んでいるためカットが難しく、プロの技術の素晴らしさを実感しました。
　夏目シェフと相談して食品ロスの観点から、飾り切りで切り取った部分やブロッコリーの芯も捨てることなく、あんかけに使うように工夫をしました。

【シェフとの会食・感謝の会】
　２年生の教室で会食をしました。夏目シェフと一緒に食べられるとあって、児童は大喜びでした。「鶏のから揚げ最高！」「にんじんと大根が鳥になっている」「あんかけがおいしい」など、様々な声が聞かれました。
　また、「ぼくもシェフみたいになりたい」と感想を書いた児童もおり、児童にとって貴重な体験の場となりました。
　給食終了後、給食委員会の児童を中心に、細田眞由美教育長にも参加いただき、感謝の会を行いました。
　代表児童から給食の感想やお礼の言葉を述べ、花束を贈りました。児童は少し緊張している様子でしたが、感謝の気持ちを一生懸命伝えていました。