さいたま市立宮原小学校 　令和７年１１月２８日(金) 　　地元シェフによる学校給食

【調理作業】
　朝一番で「ショコラプリン」の調理です。カップにショコラプリンの液を流し、その上にホイップクリームを絞り、アポロチョコを飾り付けました。給食室で手作りデザートを作ることはなかなか難しいのですが、毛塚シェフの御指導のもと、作業は予定通り終了！あとは冷蔵庫で冷やします。
　豚肉と鶏肉の煮込みは、にんにくをきつね色になるまでしっかりと炒め、そこに色鮮やかな５種類の南仏野菜を入れ、下茹でしてうま味を閉じ込めた豚肉と鶏肉を入れ、トマトペーストを加え、仕上げにパン粉とツナを入れました。にんにくを炒めているとき、調理員は目の痛みと戦っていましたが、きつね色にすることがとても重要だと、シェフに教えてもらいました。
　サラダは、パスタの茹で汁も入れ、普段とは違うサラダの作り方に挑戦しました。
　ごぼうスープは、炒めた玉ねぎとごぼうをミキサーにかけて作りました。仕上げに、バターと薄力粉を手でこねたものを入れることで、さらに美味しくなることを教えてもらいました。シェフがバターと薄力粉をこねてくださり、シェフの技術を間近で見ることができ、調理員にとっても貴重な経験になりました。

【給食朝会】
　毛塚シェフをお迎えして、「シェフ給食朝会」を行いました。
　教頭先生からの紹介の後、シェフから献立の紹介をしていただきました。そして、「五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）五感（視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚）」を大切にすること、食を楽しむことなどのお話をいただきました。
　給食室の前でシェフを待っていたり、給食の放送の練習を沢山したりと、児童それぞれがシェフ給食を楽しみにしている様子でした。

【給食時間＆シェフを囲む会】
　毛塚シェフには、教室を訪問していただきました。児童は、毛塚シェフに料理の感想を伝えたり、質問をしたりしていました。シェフの帽子の長さに驚いている児童が沢山いました。今日の献立を考えてくださった理由も聞くことができ、子どもたちは嬉しそうでした。
　給食終了後は、給食委員会によるシェフを囲む会を行いました。シェフに沢山の質問をすることができました。シェフに直接質問をさせていただき、児童にとっても素敵な時間になりました。
　シェフが考えてくださったフランス料理給食を食べることができ、児童にとって心に残る食を楽しめた１日になったと思います。