さいたま市立川通小学校 令和元年11月5日(火) 地元シェフによる学校給食

【献　立】
　手作りパン
　牛乳
　ホキのムース蒸しキャロットソース添え
　野菜とABCマカロニのトマトスープ
　ブラマンジュ苺ソースかけ
　５年生米を使ったライスサラダ
　　カリフローレを添えて
【地場産の食材】
　米、カリフローレ、小松菜　
【献立紹介】
　本格的なフレンチを、地元でとれた農作物と、５年生が栽培して収穫した米を使って作っていただきました。食数１６０ほどの小規模校であるため、一つ一つの作業に充分な時間をかけられました。２枚重ねの切り身の間にムース状のすり身がきれいに挟まっているのを見られないのが残念なほどでした。

【全校朝会でシェフを紹介】
　朝会で、今日の給食を尾崎シェフが作って下さる事を、校長先生が説明しました。シェフという名称が、たくさんいるコックさんの中のまとめ役に与えられるものだと聞いて、子ども達はすごい人が来てくれたのだと実感したようです。校長先生のお話のあと、尾崎シェフからごあいさつをいただきました。全部で１０分ほどの短い時間でしたが、シェフ給食への期待が高まったようで、シェフの退出の時の拍手はとても盛大でした。
　退出の後はすぐに調理に取り掛かります。パティシェさんはすでに作業をはじめていらっしゃいました。

【シェフとの会食】
　尾崎シェフは１年生と会食しました。児童数が１６人なので、大きな輪になって賑やかに食べていました。盛り付けが複雑で手間取っていると、シェフが配膳を手伝ってくださいました。１年生ということを十分にご理解いただき、やさしく接してくださいました。
　パティシェの庭野さんは、６年生との会食でした。女の子の将来なりたい職業で常に上位のパティシェさんとの会食は、将来の進路を考えるのに役立つものと思います。作っていただいたブラマンジュがとっても美味しいと、どの学年でも好評でした。
　ヨーロッパ野菜研究会の金子さんも、３年生の教室で会食していただきました。４時間目にカリフローレについての講義をいただき、そのまま一緒にサラダに入ったカリフローレを楽しみました。

【５年生米を使ったライスサラダ
　カリフローレを添えて】
　ライスサラダには、５年生が授業で栽培し、収穫した新米を使用しました。西洋においては、お米は主食ではなく、サラダとして扱われていることに、児童は驚いていました。
　また、川通地区には農地が多く、地場産物が手に入りやすい環境にあります。今回の小松菜とカリフローレもすぐ近くの農家から直接仕入れました。特にカリフローレは、３年生が授業でカリフローレについて学んでいることから、ヨーロッパ野菜研究会に所属している保護者の方から無償で提供していただきました。
　写真は葉を付けたまま持って来てくださったカリフローレを、昇降口に展示しているところです。１株１ｋｇほどの今朝とれたばかりの新鮮な物で、児童も興味深く観察していました。