【２月17日】毎月17日は「減塩の日」

毎月17日は「減塩の日」です。
この機会に、日頃の食事を振り返ってみましょう。






☆カリウムクイズ☆
　12月、1月の投稿では、ナトリウムとカリウムの関係についてお伝えしました。
　
　今回はカリウムに着目したクイズを出題します。
　
　日本人の食事摂取基準（2025年版）において、
　生活習慣病の予防を目的とした1日当たりのカリウム摂取目標量は、
　成人男性は3,000㎎以上、成人女性は2,600㎎以上とされています。

　カリウムは、藻類、果実類、いも及びでん粉類、豆類、肉類、魚介類、野菜類などに
　多く含まれます。

　では、カリウムを多く摂れる食べ方はどちらでしょうか。
　A　生のまま食べる
　B　茹でて食べる
　
　


＜答えは…＞
　
　A　生のまま食べる　

　カリウムは水溶性なので、煮たり、茹でたりすることで、
　カリウムが水に流れ出てしまいます。

　野菜等であれば、生で食べたり、
　加熱する場合は、茹でるのではなくレンジで加熱するのも、
　カリウムを残すポイントです。

　また、スープ等にして汁ごと食べることで、
　水に溶け出たカリウムも一緒に摂取できます。


（出典：厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2025年版）
　　　　（https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html））


※減塩について詳しくは、ページ下部の外部リンクから「減塩をこころがけましょう」をご覧ください。
※日本高血圧学会は、減塩啓発活動を全国展開する目的で、毎月17日を「減塩の日」として制定しています。