さいたま市立原山中学校 令和4年10月17日(月) 地元シェフによる学校給食
詳細
【献 立】
フラワーロール、牛乳
野菜たっぷりチキンのミネストローネ、
ブロッコリーとかぼちゃのバプール
ミルクプリンブルーベリーソース
【地場産の食材】
小松菜、ビーツ
【献立紹介】
野菜たっぷりチキンのミネストローネは、さいたま市でとれた小松菜やヨーロッパ野菜のビーツをはじめとするたくさんの野菜を使ったスープです。
ブロッコリーとかぼちゃのバプールは、たまねぎとじゃがいもをバターでていねいに炒めてスープでやわらかく煮た後、ミキサーにかけてなめらかに仕上げたチーズ風味のフォンデューソースでいただきます。
ミルクプリンは、ミントの香りがアクセントの埼玉県産ブルーベリーのソースとともにいただきます。
永野シェフには朝から給食室に入っていただき、野菜の切裁作業ではそれぞれの野菜に合った大きさなどをご指導いただきました。
野菜たっぷりチキンのミネストローネでは、その名のとおり多くの野菜を使用しました。たまねぎ２２ｋｇ、にんじん１６ｋｇ、キャベツ１９ｋｇに加えて、さいたま市でとれた小松菜１２ｋｇにヨーロッパ野菜のビーツ９ｋｇと、たくさんの野菜をみんなで協力して全て手切りで作業しました。
野菜たっぷりチキンのミネストローネの調理作業の様子です。野菜を加えるタイミングや味付けなど、永野シェフのご指導のもと料理を完成させました。
ブロッコリーとかぼちゃのバプールは、給食では初めての料理でした。チーズ風味のフォンデューソースは、かぼちゃやブロッコリーによく合うと生徒に好評でした。
給食の時間には、校内放送で永野シェフから講話をいただいた後、各クラスを回って生徒の食事の様子を見ていただきました。限られた時間の中ではありましたが、シェフとの交流を楽しむ生徒の様子が見られました。
その後、給食委員会の代表生徒によるお礼の会を行いました。シェフ給食を食べた感想やシェフのお話を聞いた感想をお伝えし、感謝の言葉とともに花束を贈りました。コロナ禍で会話を楽しみながらの食事ができない給食時間を過ごしてきた生徒たちにとって、この日の給食は特別な時間になりました。
この情報は、「さいたま市教育委員会 健康教育課」により登録されました。