さいたま市立尾間木小学校 　令和5年12月7日(木) 　　地元シェフによる学校給食

　毛塚シェフには朝から給食室に入っていただきました。メイン料理である「バサと魚介の特製ブイヤベース仕立て」は、じっくり炒めた玉ねぎ・長ねぎに、様々な種類の香辛料とトマト類を加えて作りました。野菜の炒め具合や水加減、香辛料と味のバランスをシェフに調節していただきました。

　デザートのりんごのベニエは、「普段の給食では食べられないデザート」をコンセプトに、毛塚シェフに考えていただきました。生のりんごを芯だけ取り除き、皮ごと使いました。また、りんごにつける衣を短時間で発酵させるために、ビールの酵母の力を利用しました。さっくりとした衣に仕上がり、子どもたちは見た目、味、食感、そして普段の給食とは違う特別感を堪能していました。

　給食の時間は、教室で児童とシェフが一緒に会食をしました。児童たちからは「おいしい！」「初めて食べた！」などの嬉しそうな声があがりました。また、給食を食べ終わった後には、毛塚シェフへの質問タイムがあり、今回のシェフ給食のこと、毛塚シェフ自身のことなど、たくさんの質問が児童からありましたが、毛塚シェフはひとつひとつ丁寧に答えてくださいました。