バーベキューでの食中毒予防のポイント

屋外での調理や飲食の際は、食中毒のリスクが高まります。
以下のポイントに注意して、バーベキューを安全に楽しみましょう。

１．食材の保管

肉や魚などの運搬や保管時には、クーラーボックス、保冷剤などを使い、温度管理に注意しましょう。
また、肉や魚の汁がほかの食材につかないように気をつけましょう。
気温、湿度が高い時期は特に注意し、直射日光の当たらない涼しい場所で保管しましょう。

２．手を清潔に

食材にさわる前、さわった後は手をよく洗いましょう。手洗いが難しい場合は、使い捨て手袋を使うようにしましょう。

３．肉や魚はよく焼きましょう

肉や魚など、加熱が必要な食材は中心部までしっかり加熱しましょう。
また、焼く用の箸やトング、取り分け用のトング、食べる用の箸は使い分けましょう。

【参考（市公式ホームページ）】

正しい手洗いで食中毒予防
https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/002/p084526.html

お肉の加熱不足に注意しましょう（家庭で出来る！食中毒予防チェック）
https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/002/p047086.html