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大豆入りひじきご飯、牛乳、いわしフライ、辛し和え、果物／平成21年2月 市内公立小学校給食献立

公開日：2014年04月25日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
　節分の献立です。大豆といわしを使った献立になっています。
節分は季節の分かれ目の意味で、現在では「立春」の前の日をいいますが、もともとは「立春」「立夏」「立秋」「立冬」のそれぞれの前日をさしていました。
　節分に豆をまく行事は「ついな」と呼び、中国から伝わりました。病気など、悪いことをもたらす鬼を追い払うために行う行事で、奈良時代に始まりました。また、イワシの頭をひいらぎの小枝にさし、戸口につるす風習もありますが、これは、鬼の嫌いな、ひいらぎのトゲとイワシのくさいにおいで、鬼を追い払おうとしたもので、魔除けの意味を持ち、江戸時代以降に行われるようになりました。(『学校給食2009Jan.』)
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
献立
大豆入りひじきご飯
牛乳（１人：200m１本）
いわしフライ
辛し和え
果物（ぽんかん：１人１個）【写真2】
一人分の栄養価
エネルギー : 624kcal
たんぱく質 : 23.6g
脂質 : 20.0g
食塩相当量 : 1.7g

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