さいたま市 食育なび
さいたま市 食育なび＞レシピ紹介（一品）＞地場産農産物＞こまつなじゃこごはん

こまつなじゃこごはん

公開日：2021年01月07日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和2年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　　　　：240g

ちりめんじゃこ　：20g
酒　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱）

にんじん　　　　：20g［千切り］
だいこん　　　　：20g［千切り］
しょうが　　　　：1.2g［みじん切り］
油揚げ　　　　　：20g［短冊切り、油抜き］

油　　　　　　　：4g（小さじ1）
水　　　　　　　：16g（大さじ1強）
しょうゆ　　　　：7.2g（大さじ1/2弱）
みりん　　　　　：3.2g（小さじ1/2）
塩　　　　　　　：1.6g（小さじ1/4）
砂糖　　　　　　：1.6g（小さじ1/2）

こまつな　　　　：40g［2cmに切る］
塩　　　　　　　：少々

いりごま（白）　：8g（大さじ1弱）
作り方
１　こまつなを湯がいて冷却し、塩をふる。

２　ごまをいって冷却する。

３　ちりめんじゃこに酒をふり、いる。

４　油を熱し、しょうが、にんじん、だいこんを炒める。

５　４に水、調味料（しょうゆ～砂糖）、油揚げを入れて煮る。

６　３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。

７　６でとった汁と米、水を加えて炊く。

８　炊き上がったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 274kcal
たんぱく質 : 7.3g
脂質 : 4.5g
食塩相当量 : 1.0g

イメージ

メイン画像

この情報は、「さいたま市」により登録されました。

この記事をチェックした人はこんな記事もチェックしています