ゼリーフライ（学校給食）

（令和６年１１月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも：１８０ｇ［皮をむく］
おから（ドライフレーク）：２０ｇ
長ねぎ：２０ｇ［みじん切り］
たまねぎ：６０ｇ［みじん切り］
にんじん：２０ｇ［みじん切り］
植物油：６ｇ（大さじ1/2）
小麦粉：２８ｇ（大さじ３強）
たまご：２０ｇ
水：４ｇ（小さじ１弱）
食塩：２ｇ（小さじ1/3）
白こしょう：少々

揚げ油：適量

［ソース］
中濃ソース：１２ｇ
ウスターソース：６ｇ（中濃ソースと混ぜ合わせておく）

１　熱した油で、長ねぎ・たまねぎ・にんじんを炒め粗熱をとる。

２　じゃがいもは茹でて皮をむき、冷めないうちに粗めにつぶす。

３　２に１を入れよく混ぜ合わせる。

４　３に卵とおからを加えよく混ぜ合わせる。

５　４にふるった小麦粉と塩・こしょうを加えよく混ぜ、最後に水で固さを調節する。

６　５を１人分ずつ分け、うすく小判型に成型する。

７　形をくずさないように油で揚げる。

８　ソースをかける。