小松菜ナムルの生春巻き

さいたま市の農産物である「小松菜」を使ったレシピをご紹介します。

（材料　2人分）
【小松菜のナムル】
・小松菜　　　　　　：1/2袋（約100g）
　A
・鶏ガラスープの素　：小さじ1/3
・ごま油　　　　　　：大さじ１
・食塩　　　　　　　：小さじ1/4
・にんにく（おろし）：小さじ1/2
・いりごま　　　　　：大さじ１

【生春巻き】
・ライスペーパー
・小松菜のナムル
・お好みの具材（サニーレタス、にんじん、肉そぼろ、えび　等）

（作り方）
【小松菜のナムル】
１　小松菜は根元を切り落とし、4㎝幅に切る。
２　耐熱容器に小松菜と水（分量外：大さじ１）を入れて、ふんわりとラップをかけ600Wのレンジで
　　2分程加熱する。水気をきって粗熱をとる。
３　調味料Aをよく混ぜ合わせておく。
４　３に２を入れてよく和える。　

【生春巻き】
１　ライスペーパーを1枚取り、水かぬるま湯で戻す。
２　戻したライスペーパーを平らな場所（まな板やお皿等）に広げる。
３　広げたライスペーパーの手前に、小松菜のナムルやお好みの具材をのせる。
４　具を巻き込むように手前から１回巻き、左右を織り込みながらさらに巻いていく。
　　表面に見えるようにしたい具材がある場合は、その他の具材を乗せ、手前から１回巻いた後に乗せる。
５　食べやすい大きさに切る。

POINT
・小松菜のナムルを入れることで、彩りや食感にアクセントが加わります。
・そのままで食べても、お好みのタレにつけてもおいしく食べられます。