ポテトのミートソース和え（学校給食）

（令和６年５月 市内公立小学校給食献立）
ミートソース味は、子どもたちからも大好評です。
児童が好む味つけの中に、苦手意識が強い食材でもある旬のグリンピースを入れたメニューです。
本来は生のグリンピースを使用したいところでしたが、市場に出回る時期が年々早くなってしまい、
今回は生のグリンピースを使用することはできませんでした。しかし、よく食べていました。
豚ひき肉と、大豆ミートを使用することで、動物性と植物性のたんぱく質もバランスよくとれるように
工夫した一品です。

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも：３６０ｇ［厚めのいちょう切り］
豚ひき肉：８０ｇ
にんにく：２ｇ
植物油：４ｇ（小さじ１）
たまねぎ：１４０ｇ（粗みじん切り）
にんじん：４０ｇ（粗みじん切り）
大豆ミート（乾燥）：２０ｇ（戻しておく）
水：８０ｇ
顆粒コンソメ：４ｇ
トマトピューレ：２０ｇ
デミグラスソース：２０ｇ
トマトケチャップ：２０ｇ
ハヤシルウ：１２ｇ
食塩：０．８ｇ
白こしょう：少々
グリンピース：適量

作り方

１　じゃがいもを蒸す。

２　油を熱し、にんにく、豚ひき肉をよく炒める。

３　たまねぎ、にんじんを入れ、さらに炒める。

４　戻した大豆ミートを入れ、水、顆粒コンソメを入れて煮る。

５　煮えてきたら調味料、グリンピースを入れる。

６　１を入れて混ぜ合わせる。

調理のようす