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わかめうどん（地粉うどん）

公開日：2020年10月07日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
わかめうどんには、わかめ・鶏肉・長ねぎ・大根などが入っていて、食材や出汁のうま味がしっかり染みています。
（令和2年10月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

地粉うどん　　　：440g

鶏肉（小間）　　：60g
わかめ（塩蔵）　：28g［塩抜き、ざく切り］
だいこん　　　　：120g［短冊切り］
にんじん　　　　：40g［千切り］
しめじ　　　　　：40g［小房に分ける］
油揚げ　　　　　：20g［油抜きをする、短冊切り］
長ねぎ　　　　　：60g［小口切り］

だしパック　　　：16g［だしをとる］
水　　　　　　　：680g

しょうゆ　　　　：40g（大さじ2強）
みりん　　　　　：6g（小さじ1）
食塩　　　　　　：2.8g（小さじ1/2）
作り方
１　だし汁を沸かし、鶏肉を入れて煮る。

２　だいこん、にんじん、しめじ、油揚げを入れて、あくを取りながら煮る。

３　しょうゆ、みりん、食塩で味をととのえる。

４　長ねぎ、わかめを入れて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 468kcal
たんぱく質 : 15.2g
脂質 : 4.4g
食塩相当量 : 2.5g

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