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かぼちゃのサラダ

公開日：2021年08月19日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・かぼちゃにはビタミンＡの元となるβカロテンが豊富に含まれています。目や皮膚などを健康に保ち、体の抵抗力を高めます。
・βカロテンは、かぼちゃの皮にも多く含まれています。かぼちゃを料理するときは、皮ごと食べるのがおすすめです。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)

かぼちゃ　　　：１４０ｇ［いちょう切り］
きゅうり　　　：４０ｇ［輪切り］
　食塩　　　　：少々
ホールコーン（缶）　：２０ｇ

酢　　　　　　：４ｇ（小さじ１弱）
サラダ油　　　：８ｇ（小さじ２）
砂糖　　　　　：４ｇ（小さじ１強）
食塩　　　　　：１.２ｇ（小さじ１/４）
白こしょう　　：少々
作り方
１　かぼちゃを蒸して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

２　きゅうりを茹でて、水で冷やし、塩をまぶして水気を切る。

３　ホールコーンは汁を切っておく。

４　調味料を合わせて煮立て、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

５　食べる直前に野菜をドレッシングで和える。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g

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添付ファイル

添付ファイル 1
かぼちゃのサラダ.pdf

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