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青菜とえびのピラフ

公開日：2019年03月18日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成31年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　　　　：340g［洗米・浸漬する］
洋風だし　　　　：60g
食塩　　　　　　：2g（小さじ1/3）

むきえび（冷凍）：120g
白ワイン　　　　：4g（小さじ1弱）

玉ねぎ　　　　　：80g［みじん切り］
しめじ　　　　　：20g［小房に分ける］

植物油　　　　　：4g（小さじ1）
コンソメ　　　　：2g
食塩　　　　　　：1.2g（小さじ1/5）
こしょう　　　　：少々

こまつな　　　　：100g［1cmに切る］
食塩　　　　　　：0.4g
バター　　　　　：4g（小さじ1）
作り方
１　米に、洋風だし、食塩、水を加えて炊く。

２　えびを茹でて、白ワインをふる。

３　油を熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。

４　２、コンソメ、食塩、こしょうを入れる。

５　こまつなを茹でて冷却する。

６　バターを熱し、５を炒め、食塩を加える。

７　炊き上がったご飯に４、６を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 362kcal
たんぱく質 : 12.2g
脂質 : 2.8g
食塩相当量 : 0.7g

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