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とうふのまさご揚げ

公開日：2019年02月26日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
「まさご」とは、「細かい砂」という意味があります。
にんじんや長ねぎも、調理員さんが包丁で細かく切りました。
「とうふのまさご揚げ」は、材料を混ぜて、ひとつひとつ丸めて、油で揚げて、出来上がるまでに時間がかかる、とても大変なメニューです。
（平成31年2月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

押し豆腐　　　：100g［粗く崩す］
鶏ひき肉　　　：48g
にんじん　　　：16g［みじん切り］
長ねぎ　　　　：16g［小口切り］
卵　　　　　　：8g
食塩　　　　　：0.8g
酒　　　　　　：1.6g（小さじ1/3）
しょうゆ　　　：4g（小さじ2/3）
かたくり粉　　：16g

植物油　　　　：適量
作り方
１　ボウルに豆腐、鶏ひき肉、にんじん、長ねぎ、卵、食塩、酒、しょうゆを加えてよく混ぜる。

２　かたくり粉は、かたさを見ながら調節して加える。

３　8等分して、かたちを整えて、約170度の油で揚げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 106kcal
たんぱく質 : 4.3g
脂質 : 7.8g
食塩相当量 : 0.4g

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