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お豆腐ドーナツ／平成31年3月　市立保育園給食レシピ

公開日：2022年05月31日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
さいたま市立保育園で提供している「お豆腐ドーナツ」を紹介します。
小麦粉、卵、牛乳を使用していないアレルギー対応メニューです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
（幼児4人分）
米粉　　　　　　　　：60g
白玉粉　　　　　　　：40g
ベーキングパウダー　：小さじ１
砂糖　　　　　　　　：大さじ3弱
絹ごし豆腐　　　　　：80g
豆乳　　　　　　　　：大さじ1と1/3
油　　　　　　　　　：大さじ1強
揚げ油　　　　　　　：適量
グラニュー糖　　　　：大さじ1と2/3

※米粉＋白玉粉は、同量の小麦粉と置き換えても作れます。
作り方
１　米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。

２　ボールに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
　　☆この時、豆腐は水きりしない。

３　１に２を加えよく混ぜ合わせたら、豆乳、油を加える。

４　スプーンや手のひらで２～３センチほどの大きさに丸めて、
　　160℃の油で揚げる。
　　◎リング状にして揚げてもおいしいです。

５　出来上がりにお好みで、グラニュー糖をまぶす。
一人分の栄養価
エネルギー : 221kcal
たんぱく質 : 2.7g
脂質 : 8.6g
食塩相当量 : 0.2g

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