お豆腐ドーナツ／平成31年3月 市立保育園給食レシピ
公開日：2022年05月31日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
さいたま市立保育園で提供している「お豆腐ドーナツ」を紹介します。
小麦粉、卵、牛乳を使用していないアレルギー対応メニューです。
小麦粉、卵、牛乳を使用していないアレルギー対応メニューです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
（幼児4人分）
米粉 ：60g
白玉粉 ：40g
ベーキングパウダー ：小さじ１
砂糖 ：大さじ3弱
絹ごし豆腐 ：80g
豆乳 ：大さじ1と1/3
油 ：大さじ1強
揚げ油 ：適量
グラニュー糖 ：大さじ1と2/3
※米粉＋白玉粉は、同量の小麦粉と置き換えても作れます。
米粉 ：60g
白玉粉 ：40g
ベーキングパウダー ：小さじ１
砂糖 ：大さじ3弱
絹ごし豆腐 ：80g
豆乳 ：大さじ1と1/3
油 ：大さじ1強
揚げ油 ：適量
グラニュー糖 ：大さじ1と2/3
※米粉＋白玉粉は、同量の小麦粉と置き換えても作れます。
作り方
１ 米粉、白玉粉、ベーキングパウダー、砂糖をよく混ぜ合わせる。
２ ボールに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
☆この時、豆腐は水きりしない。
３ １に２を加えよく混ぜ合わせたら、豆乳、油を加える。
４ スプーンや手のひらで２～３センチほどの大きさに丸めて、
160℃の油で揚げる。
◎リング状にして揚げてもおいしいです。
５ 出来上がりにお好みで、グラニュー糖をまぶす。
２ ボールに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
☆この時、豆腐は水きりしない。
３ １に２を加えよく混ぜ合わせたら、豆乳、油を加える。
４ スプーンや手のひらで２～３センチほどの大きさに丸めて、
160℃の油で揚げる。
◎リング状にして揚げてもおいしいです。
５ 出来上がりにお好みで、グラニュー糖をまぶす。
一人分の栄養価
エネルギー : 221kcal
たんぱく質 : 2.7g
脂質 : 8.6g
食塩相当量 : 0.2g
たんぱく質 : 2.7g
脂質 : 8.6g
食塩相当量 : 0.2g
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