さいたま市 食育なび
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旨塩キャベツ

公開日：2019年02月15日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
野菜だけでなく、のりやごまが入った彩り豊かな和え物です。
（平成31年1月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

キャベツ　　：180g［色紙切り］
　食塩　　　：0.3g

きゅうり　　：40g［輪切り］
　食塩　　　：0.2g

にんじん　　：18g［千切り］

にんにく　　　　：0.6g［おろす］
岩塩（食塩）　　：1g
ごま油　　　　　：4.8g（小さじ1強）
昆布茶　　　　　：0.4g
黒こしょう　　　：少々

刻みのり　　　　：0.6g
いりごま（白）　：2g（小さじ3/2）［いる］
作り方
１　野菜はそれぞれ茹でて冷却する。キャベツ、きゅうりに塩をふる。

２　にんにく、岩塩、ごま油、昆布茶、黒こしょうを合わせて加熱し、冷ます。

３　１の野菜、２のタレ、のり、ごまを混ぜる。
一人分の栄養価
エネルギー : 27kcal
たんぱく質 : 0.9g
脂質 : 1.6g
食塩相当量 : 0.4g

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