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白花豆のシチュー

公開日：2019年01月09日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉（小間）　　：120g
ベーコン　　　　：20g［短冊切り］
白いんげん豆（水煮）：200g
たまねぎ　　　　：120g［薄切り］
じゃがいも　　　：120g［厚さ1.5㎝いちょう切り］
にんじん　　　　：60g［いちょう切り］
しめじ　　　　　：40g

小麦粉　　　　　：12g
バター　　　　　：12g

牛乳　　　　　　：120g

植物油　　　　　：2g（小さじ1/2）
鶏がらスープ　　：240g
白ワイン　　　　：6g（小さじ1強）
食塩　　　　　　：4g（小さじ2/3）
白こしょう　　　：少々

プロセスチーズ（ダイス）：20g
作り方
１　白いんげん豆は80gとっておき、120gは裏ごしする。

２　裏ごしした白いんげん豆に、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

３　小麦粉、バターでルウを作る。

４　油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。

５　たまねぎ、にんじんを炒める。

６　スープ、調味料、しめじを入れる。

７　じゃがいもを入れ、８分通り煮えたらチーズを加える。

８　２、３を入れて煮る。

９　１でとっておいた白いんげん豆を入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 234kcal
たんぱく質 : 13.5g
脂質 : 9.4g
食塩相当量 : 1.4g

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