豚汁

公開日：2018年08月03日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

（平成30年7月市内公立中学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）　　：40g
木綿豆腐　　　　：72g［さいの目切り］
板こんにゃく　　：36g［短冊切り］
にんじん　　　　：36g［いちょう切り］
だいこん　　　　：72g［いちょう切り］
じゃがいも　　　：72g［いちょう切り］
しめじ　　　　　：36g［小房に分ける］
長ねぎ　　　　　：36g［小口切り］
植物油　　　　　：2g（小さじ1/2）

だし汁
　かつお厚削り　：12g
　水　　　　　　：420g

赤みそ　　　　　：16g（大さじ1弱）
白みそ　　　　　：28g（大さじ1と1/2）

作り方

１　油を入れ、豚肉を炒める。

２　にんじん・こんにゃくを炒める。

３　だし汁を加えて、アクを取りながら煮る。

４　だいこん・じゃがいもを入れる。

５　じゃがいもが８割程度煮えたら、しめじ、豆腐を入れる。

６　みそを溶き入れる。

７　長ねぎを加えて仕上げる。

一人分の栄養価

エネルギー : 90kcal
たんぱく質 : 6.6g
脂質 : 3.1g
食塩相当量 : 1.2g

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