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青菜とえびのピラフ

公開日：2018年06月08日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
地場産の小松菜を使用しています。小松菜のシャキシャキとした食感がよく、生徒にも人気の献立です。
（平成30年5月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　　：340g
洋風だし　　：少々
食塩　　　　：2.8g（小さじ1/2）
バター　　　：4g（小さじ1）

むきえび　　：100g［白ワインをふる、茹でる］
白ワイン　　：4g（小さじ1弱）

小松菜　　　：100g［茹でて冷却し、1cm幅に切る］
玉ねぎ　　　：80g［粗みじん切り］
エリンギ　　：40g［粗みじん切り］
植物油　　　：4g（小さじ1）
洋風だし　　：少々
食塩　　　　：2g（小さじ1/3）
こしょう　　：少々
作り方
１　米は洗って、調味料と一緒に炊く。

２　油を熱し、玉ねぎをよく炒める。

３　エリンギ、えびを加え、洋風だし、塩、こしょうで調味し、仕上げる。

４　火を止めてから、小松菜を合わせておく。

５　ご飯と具を混ぜる。
一人分の栄養価
エネルギー : 361kcal
たんぱく質 : 11.7g
脂質 : 2.9g
食塩相当量 : 1.8g

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