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がんもどきの玉子とじ

公開日：2018年05月11日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年4月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

がんもどき　　　：180g［4～8等分に切る］
鶏肉（小間）　　：60g
卵　　　　　　　：180g［溶く］
にんじん　　　　：40g［いちょう切り］
たまねぎ　　　　：160g［角切り］
じゃがいも　　　：80g［角切り］
むき枝豆　　　　：20g

植物油　　　　　：4g（小さじ1）
三温糖（砂糖）　：6g（小さじ2）
みりん　　　　　：4g（小さじ2/3）
しょうゆ　　　　：20g（大さじ1強）
酒　　　　　　　：4g（小さじ4/5）
食塩　　　　　　：0.6g

だし汁　　　　　：100g（カップ1/2）

かたくり粉　　　：4g（大さじ1/2弱）
水　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
作り方
１　むき枝豆を茹でて冷却する。

２　油を熱し、鶏肉を炒める。

３　にんじん、たまねぎを入れて炒める。

４　だし汁を入れて、じゃがいもを入れる。

５　三温糖（砂糖）、みりん、2/3のしょうゆを入れて煮る。

６　がんもどきを入れる。

７　材料がすべて煮えたら、1/3のしょうゆ、酒、塩を入れる。

８　水溶きかたくり粉を入れ、卵を流し込む。

９　１を加える。
一人分の栄養価
エネルギー : 255kcal
たんぱく質 : 17.1g
脂質 : 14.6g
食塩相当量 : 1.3g

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