さいたま市 食育なび
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若竹汁

公開日：2015年06月05日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
　旬のたけのこをたくさん使った若竹汁です。たけのこは、春の味覚を代表する食材です。成長がとても早く、旬の時期があっという間にすぎてしまいます。旬のたけのこは、歯ごたえや香りがよいのが特徴です。
　(平成27年5月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

たけのこ（茹で）：80g(いちょう切り）
わかめ（塩蔵）:12g（洗って、ざく切り）
えのきたけ：12g（半分に切る）
根深ねぎ:12g（小口切り）
押し豆腐：80g(さいの目に切る)
しょうゆ：8g（大さじ1/2弱）
食塩　　：2.8g（小さじ1/2弱）
かつお節：12g
水　　　：560g
作り方
１　かつお節と水でだしをとる。

２　だし汁で、たけのこ、えのきたけを煮る。

３　豆腐を加え、豆腐が浮いてきたら、わかめとねぎを入れる。

４　しょうゆ、塩を入れ、味をととのえる。
一人分の栄養価
エネルギー : 34kcal
たんぱく質 : 4.7g
脂質 : 0.9g
食塩相当量 : 1.0g

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