春野菜のクリーム煮

公開日：2015年05月25日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

(平成27年4月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください.

鶏肉（小間）：40g
ベーコン：12g
たまねぎ：120g（うす切り）
にんじん：40g（いちょう切り）
じゃがいも：160g（厚めのいちょう切り）
さやえんどう：20g
しめじ：20g（ほぐす）
キャベツ：120g（色紙切り）
植物油　：4g（小さじ1)
白花豆ペースト：40g
牛乳　　：40g(大さじ3弱）
豆乳　　：40g（大さじ3弱）
米粉　　：8g（大さじ1弱）
バター　：8g（小さじ2）
コンソメ：2g
食塩　　：3.6g（小さじ1/2強）
白こしょう：0.08g（少々）
水　　　：140g

作り方

１　さやえんどうは茹でて冷却する。

２　油でベーコン、鶏肉を炒める。

３　たまねぎ、にんじんを加えさらに炒める。

４　水、コンソメ、じゃがいもを加えて煮る。

５　じゃがいもが少し柔らかくなったらアクをとり、キャベツ、しめじ、白花豆ペーストを加える。

６　材料が煮えたら米粉、豆乳、牛乳、バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

７　最後にさやえんどうを加え仕上げる。

一人分の栄養価

エネルギー : 135kcal
たんぱく質 : 5.4g
脂質 : 5.0g
食塩相当量 : 1.2g

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