カルボナーラ風スパゲッティ
公開日：2023年01月11日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和4年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
スパゲッティ ：３２０ｇ
ベーコン ：６０ｇ［短冊切り］
たまねぎ ：２２０ｇ［薄切り］
にんじん ：４０ｇ［千切り］
ほうれんそう ：６０ｇ［3㎝に切り、ゆでる］
にんにく ：４ｇ［みじん切り］
植物油 ：３ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：４ｇ（小さじ2/3）
白こしょう ：少々
バター ：８ｇ
パルメザンチーズ：１２ｇ
牛乳 ：３２ｇ（大さじ２）
生クリーム ：２０ｇ
顆粒コンソメ ：１６ｇ
白ワイン ：７ｇ（小さじ１と1/2）
食塩 ：４．４ｇ（小さじ2/3）
卵 ：１６０ｇ
脱脂粉乳：８ｇ
食塩 ：０．８ｇ
植物油 ：５ｇ（小さじ１強）
スパゲッティ ：３２０ｇ
ベーコン ：６０ｇ［短冊切り］
たまねぎ ：２２０ｇ［薄切り］
にんじん ：４０ｇ［千切り］
ほうれんそう ：６０ｇ［3㎝に切り、ゆでる］
にんにく ：４ｇ［みじん切り］
植物油 ：３ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：４ｇ（小さじ2/3）
白こしょう ：少々
バター ：８ｇ
パルメザンチーズ：１２ｇ
牛乳 ：３２ｇ（大さじ２）
生クリーム ：２０ｇ
顆粒コンソメ ：１６ｇ
白ワイン ：７ｇ（小さじ１と1/2）
食塩 ：４．４ｇ（小さじ2/3）
卵 ：１６０ｇ
脱脂粉乳：８ｇ
食塩 ：０．８ｇ
植物油 ：５ｇ（小さじ１強）
作り方
１ スパゲッティを硬めに茹でて、粗熱をとる。
２ 油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコン、たまねぎをよく炒める。
３ にんじんを加えて炒め、顆粒コンソメ、白ワイン、牛乳を入れて煮る。
４ 調味料、ほうれんそうを入れる。
５ 卵を炒り、半熟になったら脱脂粉乳、食塩を入れて炒り卵を作る。
６ ４にバター、生クリーム、パルメザンチーズ、１、５を混ぜ合わせる。
２ 油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコン、たまねぎをよく炒める。
３ にんじんを加えて炒め、顆粒コンソメ、白ワイン、牛乳を入れて煮る。
４ 調味料、ほうれんそうを入れる。
５ 卵を炒り、半熟になったら脱脂粉乳、食塩を入れて炒り卵を作る。
６ ４にバター、生クリーム、パルメザンチーズ、１、５を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 504kcal
たんぱく質 : 21.1g
脂質 : 14.8g
食塩相当量 : 2.15g
たんぱく質 : 21.1g
脂質 : 14.8g
食塩相当量 : 2.15g
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