きのこ入りわかめうどん（地粉うどん）
公開日：2022年10月27日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和4年10月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
地粉うどん ：４４０g
鶏肉：４０g［小間切れ］
わかめ（塩蔵）：２８ｇ［ざく切り］
にんじん：４０ｇ［いちょう切り］
油揚げ：４０ｇ［短冊切り・油抜きする］
しめじ：４０ｇ［小房にわける］
干ししいたけ：６ｇ［水で戻し、千切り］
ねぎ：４０ｇ［小口切り］
かつお節（厚削り）：１６ｇ
水：７６０ｇ
三温糖：６ｇ（小さじ２）
みりん：６ｇ（小さじ１）
しょうゆ：４０ｇ（大さじ２強）
食塩：４ｇ（小さじ1/3）
地粉うどん ：４４０g
鶏肉：４０g［小間切れ］
わかめ（塩蔵）：２８ｇ［ざく切り］
にんじん：４０ｇ［いちょう切り］
油揚げ：４０ｇ［短冊切り・油抜きする］
しめじ：４０ｇ［小房にわける］
干ししいたけ：６ｇ［水で戻し、千切り］
ねぎ：４０ｇ［小口切り］
かつお節（厚削り）：１６ｇ
水：７６０ｇ
三温糖：６ｇ（小さじ２）
みりん：６ｇ（小さじ１）
しょうゆ：４０ｇ（大さじ２強）
食塩：４ｇ（小さじ1/3）
作り方
１ だし汁に鶏肉をほぐして入れ、煮る。
２ あくをとり、にんじん、油揚げ、しめじ、干ししいたけを入れる。
３ 調味料を入れる。
４ わかめ、ねぎを入れる。
２ あくをとり、にんじん、油揚げ、しめじ、干ししいたけを入れる。
３ 調味料を入れる。
４ わかめ、ねぎを入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 491kcal
たんぱく質 : 16.4g
脂質 : 5.9g
食塩相当量 : 2.51g
たんぱく質 : 16.4g
脂質 : 5.9g
食塩相当量 : 2.51g
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