【さいたまヨーロッパ野菜料理コンテスト☆キユーピー賞】バターナッツかぼちゃのキャラメルプリンパン

世界にはいろいろな南瓜の種類がありますが、ヨーロッパの人たちが好きなのは、この面白い形のかぼちゃ、バターナッツ。日本の南瓜よりしっとり水分が多く、フレッシュなフルーティーな香り（メロンのような）がして、甘みがあります。火の通りが早く、つぶしてポタージュなどのスープ、プリンやケーキなどのスイーツにも向いています。

※バターナッツはかぼちゃの仲間で、ナッツではありません。

★給食部門キユーピー賞　山口哲生様（与野西北小学校）
バターナッツかぼちゃの美しい色と甘みを引き出すため、スチームオーブンで焼いてから、フレンチトーストのプリンベースに混ぜ込みました。両面にバターナッツかぼちゃをまとったフレンチトーストは、カラフルで子どもたちにも大人気。いくつもの種類のパンで試作し、卵液との配分にもこだわり、1番おいしいと感じた比率で焼き上げました。

今回の献立の１番のポイントは、すべての料理でさいたまヨーロッパ野菜を使って実際に提供したことです。 子どもたちにとって、食との出会いは大切なもの。はじめて食べる野菜ほど好印象をもてるよう熟考を重ね、カラフルな色や楽しい食感を楽しめる、ヨーロッパ野菜の良さを散りばめた給食が完成しました。本校の1日の食数は、職員も含めると1000人と多く、作るのが大変なのですが、はじめて給食で使う野菜もありましたが、調理員さんの協力もあり無事に提供できました。おいしいヨーロッパ野菜をありがとうございます。
（与野西北小55周年給食プロジェクト②・さいたまヨーロッパ野菜献立）

食事バランスガイドとは？

（４人分）
食パン　４枚（ひとり１枚）
バターナッツかぼちゃ　　　　36g
ミルメークキャラメル　　　　　4g
三温糖　　　　　　　　　　　　　16g
濃厚なめらかプリンベース　24g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　 12g

①　バターナッツかぼちゃの皮をむき、つぶしやすいように切る。
②　かぼちゃをスチームオーブンで焼き、熱いうちにつぶして冷ます。
③　かぼちゃに、プリンベース、牛乳、三温糖を加え、よく混ぜる。
④　③を食パンの表と裏につけて、ミルメークをかけてよく焼く。

エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g