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えだまめいりひじきのマリネ

公開日：2022年07月25日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
旬の枝豆の鮮やかな黄緑ときゅうりの緑、
キャベツのうす緑、ひじきの黒、赤ピーマンの赤とカラフルなサラダです。

令和4年7月 市内公立小学校給食献立
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

干しひじき　：６ｇ［水で戻す］
しょうゆ　　：４ｇ（小さじ2/3）
砂糖　　　　：１．２ｇ（小さじ1/3）
酒　　　　　：２ｇ（小さじ2/5）
みりん　　　：１．２ｇ（小さじ1/5）
和風だしの素：０．４ｇ

きゅうり　　：４０ｇ［輪切り］
食塩（下味）：０．４ｇ
キャベツ　　：６０ｇ［千切り］
赤ピーマン　：２０ｇ［1/3・千切り］
むきえだまめ：４０ｇ
しょうゆ　　：４ｇ（小さじ2/3）
酢　　　　　：５．２ｇ（小さじ１強）
植物油　　　：５．２ｇ（小さじ１と1/3）
砂糖　　　　：１．２ｇ（小さじ1/3）
食塩　　　　：０．４ｇ
作り方
１　ひじきを調味料で下煮し、粗熱をとる。　

２　野菜をそれぞれ茹でて、粗熱をとる。

３　きゅうりに食塩で下味をつける。

４　調味料を加熱し、粗熱をとる。

５　１、２、３、４を和える。　
一人分の栄養価
エネルギー : 43kcal
たんぱく質 : 2.1g
脂質 : 2.1g
食塩相当量 : 0.4g

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