沢煮椀

公開日：2022年07月01日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

令和4年6月市内公立小学校給食献立

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉　　　　：８０ｇ［太めの千切り］
清酒　　　　：２ｇ（小さじ1/2弱）
ごぼう　　　：４０ｇ［ささがき］
にんじ　　　：４０ｇ［千切り］
だいこん　　：６０ｇ［千切り］
生揚げ　　　：８０ｇ［油抜き・短冊切り］
こんにゃく　：８０ｇ［あく抜き］
ねぎ　　　　：２０ｇ［斜め切り］
こまつな　　：４０ｇ［２ｃｍ］
しょうゆ　　：１６ｇ（大さじ２弱）
食塩　　　　：２ｇ（小さじ1/3）
白こしょう　：０．０８ｇ
植物油　　　：２ｇ（小さじ1/2）

和風だしの素　　：１ｇ（小さじ1/3）
水　　　　　　　：１００ｇ

片栗粉　　　　　：１ｇ（小さじ1/4）
水　　　　　　　：２ｇ（小さじ1/2弱）

作り方

１　油を熱し、ごぼうを炒める。

２　豚肉を入れて炒め、酒をふる。

３　だし汁を入れ、ごぼう、にんじん、だいこんを入れて煮る。

４　生揚げ、こんにゃくを入れる。

５　ねぎ、こまつな、調味料を入れる。

６　水溶き片栗粉でとろみをつける。

一人分の栄養価

エネルギー : 93kcal
たんぱく質 : 8g
脂質 : 4g
食塩相当量 : 1.16g