さいたま市 食育なび
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豆腐のスープ煮

公開日：2022年03月28日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
大山どりという鶏肉を使用し、少し大きめのカットにすることで食べごたえのあるスープ煮に仕上がりました。
（令和4年3月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

押し豆腐　　　　　　：280g［角切り］
大山どり鶏肉（小間）：80g
たまねぎ　　　　　　：100g［角切り］
にんじん　　　　　　：40g［いちょう切り］
かぶ　　　　　　　　：60g［いちょう切り］
ほたて貝柱水煮　　　：60g
チンゲンサイ　　　　　：40g［1cm幅に切る］

植物油　　　　　　　：2g（小さじ1/2）
チキンガラスープ　　：40g
水　　　　　　　　　：160g
食塩　　　　　　　　：2g（小さじ1/3）
こしょう　　　　　　：少々
しょうゆ　　　　　　：12g（小さじ2）

かたくり粉　　　　　：4g（小さじ1強）
水　　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
作り方
１　チンゲンサイを茹でて冷却する。

２　豆腐を茹でる。

３　鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。

４　たまねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。

５　チキンガラスープ、水、かぶ、ほたて貝柱水煮を入れて煮る。

６　塩、こしょう、しょうゆを入れて煮る。

７　１、２を入れ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
一人分の栄養価
エネルギー : 116kcal
たんぱく質 : 12.5g
脂質 : 4.3g
食塩相当量 : 1.2g

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