さいたま市 食育なび
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うま塩肉じゃが

公開日：2022年03月29日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和4年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）　：120g
じゃがいも　　：460g［いちょう切り］
しょうが　　　：4g［みじん切り］
にんにく　　　：4g［みじん切り］
にんじん　　　：80g［いちょう切り］
たまねぎ　　　：200g［くし形切り］
しらたき　　　：120g［茹でる］
こねぎ　　　　：16g［小口切り］

植物油　　　　：4g（小さじ1）
清酒　　　　　：6g（小さじ1強）
きび糖（砂糖）：10g（大さじ1強）
食塩　　　　　：6.8g（小さじ1強）
みりん　　　　：4g（小さじ2/3）

かつお節（厚削り）：6g［だしをとる］
水　　　　　　：120g

ごま油　　　　：3.2g（小さじ1弱）
作り方
１　油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。

２　豚肉を入れ、酒をふりながら炒める。

３　にんじん、たまねぎ、しらたきを炒め、だし汁を入れて煮る。

４　じゃがいもを入れて煮る。

５　きび糖（砂糖）、食塩、みりんを入れて煮込む。

６　こねぎを入れる。

７　ごま油を入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 192kcal
たんぱく質 : 9.2g
脂質 : 3.8g
食塩相当量 : 1.8g

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