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道産子汁

公開日：2022年01月07日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
北海道の郷土料理です。
「道産子汁」の「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は、広い台地で、たくさんの作物が育ち、牛や豚などの酪農も盛んです。道産子汁は、豚肉やじゃが芋、にんじん、とうもろこしなど、北海道でとれる食材を、たくさん使った、体が温まる汁物です。
（令和3年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）　　　　：40g
木綿豆腐　　　　　　：80g［さいの目切り］
じゃがいも　　　　　：80g［いちょう切り］
ホールコーン　　　　：60g
緑豆もやし　　　　　：40g
にんじん　　　　　　：20g［いちょう切り］
にんにく　　　　　　：2g［みじん切り］

植物油　　　　　　　：4g　（小さじ1）

かつお節（厚削り）　：12g［だしをとる］
水　　　　　　　　　：440g

米みそ（白）　　　　：36g（大さじ2）
しょうゆ　　　　　　：4g（小さじ2/3）
バター　　　　　　　：4g（小さじ1）

長ねぎ　　　　　　　：40g［小口切り］
作り方
１　油を熱し、にんにくを弱火で炒め、豚肉を入れて炒める。

２　にんじん、じゃがいもを入れてさらに炒める。

３　だし汁を入れ、あくを取りながら煮る。

４　豆腐を入れて煮る。

５　もやし、ホールコーンを入れる。

６　ひと煮立ちしたら、長ねぎ、みそ、しょうゆ、バターを入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 98kcal
たんぱく質 : 5.5g
脂質 : 3.4g
食塩相当量 : 1.3g

イメージ

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