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鮭ザンギ

公開日：2022年01月07日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
北海道の郷土料理です。
ザンギは、鶏肉や魚などを、しょうが、にんにく、しょうゆのたれに 漬け込んで下味をつけてから、片栗粉をつけて揚げたものです。名前の由来は、諸説ありますが、中国語で、鶏のから揚げを意味する「ザーギー」という言葉が元だといわれています。今回は、「鮭」のザンギです。
（令和3年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さけ　　　　　　：160g［角切り］
しょうが　　　　：2g［すりおろす］
にんにく　　　　：1.2g［すりおろす］
しょうゆ　　　　：10g（小さじ2弱）
清酒　　　　　　：4g（小さじ1弱）

片栗粉　　　　　：20g（大さじ2強）
いりごま（白）　：12g（大さじ1と1/3）

植物油　　　　　：適量
作り方
１　鮭にしょうが、にんにく、しょうゆ、清酒で下味をつける。

２　ごまをいる。

３　ごまと片栗粉を混ぜて衣を作る。

４　１に３をつけ、油で揚げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 128kcal
たんぱく質 : 9.7g
脂質 : 7.2g
食塩相当量 : 0.4g

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