ツナとアスパラガスの混ぜご飯／さいたま市私立保育園協会研修会
公開日：2021年08月23日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
さいたま市私立保育園協会のオンライン研修会で実習した「ツナとアスパラガスの混ぜご飯」を紹介します。
今回の研修会のレシピは、食物アレルギーをもつ子どもたちもみんな一緒に食べられる、小麦、卵、乳を使用しないメニューです。
今回の研修会のレシピは、食物アレルギーをもつ子どもたちもみんな一緒に食べられる、小麦、卵、乳を使用しないメニューです。
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
（幼児6人分）
米 ：320g（２カップ）
水＋ツナ缶の缶汁 ：500㏄（２と1/2カップ）
ツナ缶（水煮） ：小１缶 ……ザルにあげ、缶汁をしっかり切っておく（缶汁は炊飯に使用するので捨てない）
グリーンアスパラガス：２本 ……根元の皮をむき、５mmに切って茹でる。穂先は３cm長さに切り半分に切る
ホールコーン（水煮）：大さじ３ ………水気を切っておく
昆布茶 ：小さじ１/２強
米 ：320g（２カップ）
水＋ツナ缶の缶汁 ：500㏄（２と1/2カップ）
ツナ缶（水煮） ：小１缶 ……ザルにあげ、缶汁をしっかり切っておく（缶汁は炊飯に使用するので捨てない）
グリーンアスパラガス：２本 ……根元の皮をむき、５mmに切って茹でる。穂先は３cm長さに切り半分に切る
ホールコーン（水煮）：大さじ３ ………水気を切っておく
昆布茶 ：小さじ１/２強
作り方
１ 洗米後、分量の水（水＋ツナ缶の缶汁）に浸水し（夏場は３０分以上、冬場は１時間以上浸水）炊飯します。
２ アスパラは、根元の部分の皮をむき、５mm幅に切り、色よく茹で水気を切ります。（太ければ、半月切りにすると良いでしょう。小さくなり過ぎないように）
３ ボールに２とツナとコーンを入れ、昆布茶とよく混ぜておきます。
４ 炊きあがったご飯に、３をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
２ アスパラは、根元の部分の皮をむき、５mm幅に切り、色よく茹で水気を切ります。（太ければ、半月切りにすると良いでしょう。小さくなり過ぎないように）
３ ボールに２とツナとコーンを入れ、昆布茶とよく混ぜておきます。
４ 炊きあがったご飯に、３をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛ります。
一人分の栄養価
エネルギー : 212kcal
たんぱく質 : 6.8g
脂質 : 0.6g
食塩相当量 : 0.3g
たんぱく質 : 6.8g
脂質 : 0.6g
食塩相当量 : 0.3g
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