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鶏肉と新ごぼうの甘辛揚げ

公開日：2021年06月18日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和3年6月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉　　　　　：240g［角切り］
しょうゆ　　　：4g（小さじ2/3）
酒　　　　　　：4g（小さじ1弱）
かたくり粉　　：16g（大さじ2弱）

ごぼう　　　　：120g［乱切り］
かたくり粉　　：6g（小さじ2）

じゃがいも　　：160g［角切り］
植物油　　　　：適量

にんじん　　　：100g［いちょう切り］
たまねぎ　　　：120g［角切り］
しょうゆ　　　：18g（大さじ1）
三温糖（砂糖）：8g（大さじ1弱）
はちみつ　　　：8g（小さじ1強）
水　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
いりごま（白）：2g（小さじ2/3）
植物油　　　　：4g（小さじ1）
作り方
１　ごまを炒る。

２　鶏肉は酒、しょうゆに漬けておく。

３　じゃがいもは素揚げする。２の鶏肉とごぼうにかたくり粉をつけて揚げる。

４　フライパンに油を熱し、にんじん、たまねぎを炒める。

５　野菜に火がとおったら、調味料（しょうゆ～水）を加える。

６　味を調え、じゃがいも、とりにく、ごぼうを加え、１のごまをふり仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 277kcal
たんぱく質 : 17.2g
脂質 : 11.5g
食塩相当量 : 0.9g

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