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かつおの新たまねぎソースがけ

公開日：2021年05月06日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・新たまねぎの甘味がおいしいソースです。
・春に出てくる「初鰹」は脂が少なく、さっぱりした味なので、新たまねぎソースとの相性もとても良いです。

作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)

かつお（切身）　：４切れ
しょうが　　　　：小さじ１［すりおろす］
しょうゆ　　　　：小さじ２
片栗粉　　　　　：適量
揚げ油　　　　　：適量

にんにく　　　　：０.８ｇ［みじん切り］
新たまねぎ　　　：８０ｇ［薄切り］

砂糖　　　　　　：１２ｇ（大さじ１と１/３）
酒　　　　　　　：４ｇ（小さじ４/５）
酢　　　　　　　：１２ｇ（小さじ２と２/５）
しょうゆ　　　　：１２ｇ（小さじ２）
水　　　　　　　：１２ｇ（小さじ２と２/５）
作り方
１　かつお切身にしょうが、しょうゆで下味をつける。

２　フライパンに油を入れて170度位に熱し、１のかつおに片栗粉をつけて揚げる。

３　鍋に水を沸かし、にんにく、新たまねぎを加え甘みが出るまで煮る。

４　３に調味料（砂糖～水）を加えて煮てソースを作る。

５　揚げたかつおに４のソースをかけて出来上がり。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g

イメージ

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かつおの新たまねぎソースがけ.pdf

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