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切干大根の含め煮

公開日：2021年04月30日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和3年4月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

切干大根　　　　：20g［水で戻し、4cmに切る］
さつま揚げ　　　：60g［短冊切り、油抜き］
干ししいたけ　　：2g［水で戻し、千切り］
にんじん　　　　：40g［千切り］
つきこんにゃく　：60g［茹でる］
さやいんげん　　：12g［2cmに切り、茹でて冷却する］

植物油　　　　　：2g（小さじ1/2）
水　　　　　　　：40g（大さじ2と2/3）
しょうゆ　　　　：10g（大さじ1/2強）
きび糖（砂糖）　：6g（小さじ2）
みりん　　　　　：4g（小さじ2/3）
清酒　　　　　　：4g（小さじ1弱）
作り方
１　油を熱し、にんじん、こんにゃく、切干大根、干ししいたけの順に炒める。

２　水を入れて煮る。

３　しょうゆ、きび糖（砂糖）、みりん、酒を入れる。

４　味がなじんできたら、さつま揚げを入れる。

５　最後にさやいんげんを入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 59kcal
たんぱく質 : 2.9g
脂質 : 1.1g
食塩相当量 : 0.7g

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