さいたま市 食育なび
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豆腐のみそ汁

公開日：2021年03月25日　最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和3年3月 市内特別支援学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

絹ごし豆腐　　　　　：160g［1cm角に切る］
長ねぎ　　　　　　　：80g［1cm小口切り］
カットわかめ　　　　：0.8g［水で戻す、刻む］

こんぶ（だし用）　　：4g
かつお節（だし用）　：12g
水　　　　　　　　　：520g

米みそ（赤）　　　　：12g（小さじ2、味をみながら）
米みそ（白）　　　　：16g（大さじ1弱）
しょうゆ　　　　　　：4g（小さじ2/3）
作り方
１　だしをとる。

２　しょうゆをだしに入れ、豆腐を煮る。みそで味付け。

３　わかめ、ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 45kcal
たんぱく質 : 2.9g
脂質 : 1.5g
食塩相当量 : 0.9g

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